這道菜用料簡單,做起來也不復雜,做出來色香味俱全。美味的牛腩煲,讓我控制不住我的嘴巴,一切減肥的想法都在這盤牛腩煲面前化爲雲煙。牛腩軟糯美味,一口飯一口牛腩,不知不覺中,連湯汁都會被消滅乾淨,真是讓人慾罷不能。
主料
牛腩 :500克輔料
蒜 :適量辣椒 :適量
生薑 :適量
生抽 :一勺
老抽 :一勺
料酒 :適量
耗油 :適量
燜醬 :適量
香葉 :少許
花椒 :少許
洋蔥 :1個
詳細步驟:
第一步
牛腩冷水下鍋加入料酒幾片生薑,煮開撇去浮沫,隨後撈出。
第二步
撈出用清水沖洗乾淨。
第三步
起鍋燒油,下入切好的生薑炸出香味。
第四步
再倒入剝好的大蒜,繼續炸出香味。
第五步
隨後倒入切好的洋蔥。
第六步
再倒入切好的香料,炸出香味。
第七步
隨後倒入牛腩翻炒。
第八步
倒入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻,加入淹沒牛腩的水量進行燉煮,直到牛肉軟糯。
第九步
最後進行大火收汁,起鍋裝盤。
烹飪技巧:
1、加入清水燉煮牛肉時候記得翻底。2、起鍋之前嘗一下味道,再決定加不加鹽。