主料
豬通脊 ：500輔料
鹽 ：適量雞精 ：適量
白醋 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1. 將豬肉切成一釐米左右厚度的片，用刀背稍拍，放鹽，雞精，料酒稍醃
2. 就是這種厚度
3. 白醋兩勺，糖五勺，醬油一勺，涼白開半碗，調碗汁備用
4. 麪粉澱粉各一半，涼開水調糊備用
5. 把肉掛糊
6. 起鍋燒油，油六成熱時把肉掛糊，逐片入鍋炸，稍硬定型即可撈出
7. 將初炸好的肉片放入油鍋復炸至金黃
8. 將蔥姜切絲，蒜切末
9. 鍋留底油放蔥薑絲爆香，倒入碗汁燒開，放炸好的肉片翻炒，關火加蒜末
10. 酸甜爽脆的老式鍋包肉就做好啦
11. 簡單易學，大家做起來吧
