豬肉冬菇腸粉是廣東比較常見的一種小吃,也可以說是一種很常見的粵菜,它不僅僅可以作爲小吃,也是可以作爲晚餐來食用的,廣東這一帶的人都非常的喜歡吃。豬肉冬菇腸粉的味道還是很不錯的,特別是裏面的餡,特別的鮮美,咬上一口,不油不膩的,特別的好。
主料
澄粉 :70木薯澱粉 :35
園生菜 :25
清水 :400
鹽 :2
幹冬菇 :15
粘米粉 :80
豬肉餡 :40
輔料
白糖 :7姜 :2ml
生抽 :40
蔥 :2段
老抽 :4
蠔油 :10
具體步驟
1.將輔料中的生抽、老抽、蠔油、水混合,加入蔥段和薑片煮5分鐘
加入藍莓和 火龍果
加入菌粉和糖粉攪拌均勻
11.吃的時候,淋熟油和醬汁即可食用
1:粉漿容易沉澱,每次挖起來都需要先攪拌均勻再倒入蒸盤內,整盤也要適當搖晃讓粉漿均勻佈滿.2:每次蒸粉漿不要倒多,剛剛蓋滿盤子即可,做出的腸粉纔會薄,口感軟3:用勺子輕壓餡料,主要是儘量鋪開,不要重疊,蒸時易熟