主料
雞蛋 :5個韭菜 :1把
麪粉 :200
輔料
熱水 :90味精 :適量
鹽 :適量
油 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.在麪粉中倒入熱水(80度左右),揉和成麪糰,蓋上溼布醒20分鐘。
2.把麪糰搓成直徑4釐米的大長條,切成小面劑
3.把面劑子按扁。
4.擀成小圓片。
5.把韭菜雞蛋餡放入麪皮中,包好。在平鍋中放入油,燒熱後,把菜盒子一個個擺放整齊。
6.等一面煎黃後,再翻過一面煎。
7.大約6分鐘左右,就差不多全部煎熟了,盛盤開吃嘍。
1.爲了防止韭菜水分太多,可以在拌餡時放些鹽把水下一下。2.因爲是素餡,所以不用煎得太久,就會熟了。