藍山血鴨是一道低熱量,營養價值高的菜品。葷素搭配,顏色分明,讓人非常的有食慾。橘子皮不僅營養價值極高,而且富含多種人體所需氨基酸,並且能有助於消化,鴨血嫩滑,富含維生素。鴨肉屬於白肉,脂肪含量低,易於消化,滋補身體的功效非常好。
主料
鴨子 :半隻幹橘子皮 :適量
蒜 :適量
鴨血 :400
蔥 :適量
蘿蔔 :2個
姜 :適量
辣椒 :4個
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
具體步驟
1.切好辣椒
2.爆炒肥鴨皮,瀝乾鴨油
3.蘿蔔切成塊
4.之前,肥鴨皮留下的一點油,熱鍋,將鴨肉下鍋,炒熟
5.加入橘皮,以及冬瓜塊。放些水,熬煮鴨肉。
6.湯汁變少些時,加些辣椒,一同翻炒
7.出鍋前,加血翻炒
8.翻炒出鍋
鴨肉需要爆炒,鴨油多的時候,需要將鴨油舀出。炒熟鴨肉,最後快出鍋的時候,才淋鴨血。