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主料
輔料
具體步驟
1.將河蝦去頭,用剪刀順着去掉蝦頭的部分從中間剪成兩瓣,蝦尾部分留着不要剪掉。
2.將處理過的蝦放入盆中,放料酒、鹽、蔥花、姜、白胡椒略醃片刻。
3.然後放一個雞蛋清將蝦抓勻,每個蝦都要沾麪包屑。
4.鍋內放油,文火,油溫7成熱逐個放入蝦略炸。吃時蘸椒鹽食用。
烹飪技巧
這道菜可依不同人口味,食用時也可蘸孜然面或黑胡椒。
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