紅燒肉燜幹香菇這是一道家常小菜,但比較油膩。雖然吃起來爽口盡興,而且比較滋補,畢竟它的作用是非常豐富的,可以補充很多種維生素和蛋白質。但對於尿酸過高的人來說,這道菜是一個比較危險的存在,不宜多吃。在促進小孩子食慾方面,這道菜又是一個比較好的選擇。
主料
幹香菇 :50五花肉 :300
輔料
桂葉 :三片大蒜 :兩片
八角 :兩個
桂皮 :兩片
料酒 :一勺
生薑 :五片
白糖 :一勺
具體步驟
1.幹香菇放冷水裏泡開,取出,備用。
2.帶皮五花肉備好。最好是瘦一點的。
3.將五花肉切成小塊。
4.備好佐料,生薑,大蒜,桂皮,桂葉,八角,白糖,料酒。
5.起一油鍋,放入五花肉煸炒出油,炒至金黃色取出,備用。
6.再另起一油鍋,油燒開,放入白糖,燒至白糖融化,加入桂皮,桂葉,八角,翻炒一下,再放入五花肉,炒至變色。
7.再加入泡好的香菇,煸炒,放入適當的鹽,再翻炒入味。
8.加入料酒,雞精(味精)。
9.轉至壓力鍋或電飯鍋,清水沒過肉,小火燉一個鐘。
10.再轉至電磁爐大火收汁。
11.裝盤。
五花肉最好是買瘦一點的,這樣吃起來不會那麼膩。