誘人的酸辣蕨根粉怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蕨根粉 ：200

輔料

糖 ：1茶匙
蒜末 ：12
小紅尖辣椒 ：15
蔥油 ：1.5湯匙
鹽 ：少許
生抽 ：2湯匙
辣椒油 ：1湯匙
香菜 ：3根
香醋 ：2.5湯匙

具體步驟

1.準備食材。

2.大蒜剁成末，香菜切碎，小紅尖椒切小粒。

3.鍋中水開後下粉，煮至無硬心即可撈出過涼水備用。

4.瀝乾水的蕨根粉放入盆中。

5.蒜末加入少許涼開水拌勻。

6.加入紅椒與少許鹽拌勻。

7.並依次加入其他調味料（生抽，香醋等等），全部拌勻備用。

8.把拌好的醬汁倒入蕨根粉中，加入香菜。

9.拌勻即可食用。

烹飪技巧

1.蕨根粉要煮至無硬心用涼水沖洗防粘連。2.醋的用量比較大，最好是選用香醋，突出它的酸香味，同時本菜餚基本的鹹味由生抽而來，所以鹽的量非常的少。