主料
排骨 :450番茄 :250
輔料
姜 :適量大豆油 :適量
玉米澱粉 :1湯匙
番茄沙司 :15
白砂糖 :5
小蔥 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.食材。
2.把排骨用清水泡泡,多換幾次水。
3.然後焯水備用。
4.在番茄皮上劃四刀。
5.放開水鍋裏燙一燙。
6.去皮切小塊。
7.切好姜和蔥。
8.鍋裏入油,燒熱,加入排骨。
9.煎制微黃裝出。
10.炒香姜和蔥。
11.加入番茄塊,炒散。
12.加入適量番茄沙司。
13.加入排骨炒勻。
14.加入適量開水。加入少許糖、鹽,煮約15分鐘。
15.取澱粉兌些澱粉水。
16.淋入水澱粉拌勻,即可出鍋。
17.裝盤。
1、排骨多換幾次水,洗去血水。2、煎排骨時適量多放些油。3、水澱粉比例約粉和水1:1.5。5、鹽和糖只放少許。