主料
菜心 :一捆肉 :50g
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
糖 :少許
輔料
具體步驟
1. 把菜心的葉和梗分開擇洗乾淨,分別待用。
2. 肉絲炒菜心的梗:
3. 將肉切成絲,用蛋清、鹽、雞精、水澱粉抓好備用。
4. 菜心梗切成5釐米長,用沸水炒一下即撈出瀝乾水份。
5. 鍋裏放入少許的油,等到六成熱時放入肉絲滑一下,盛出控幹油。
6. 鍋裏留少許的油,放入蔥、姜爆香然後放入菜心梗、肉絲、鹽、雞精翻勺即成。
7. 蒜茸拌菜心葉:將菜心葉洗淨,用沸水氽熟,切碎放入鹽、雞精、花椒油、醋、蒜茸拌勻即成。