“我這冰皮月餅是個迷你款,每個10克,稍微大些的15克,因爲模子比較小,吃的人倒是挺方便,一口一個,我這做起來可就費勁了,不過這DIY玩的就是享受過程,樂在其中。餡料是昨天自制的【柚子餡】,配上軟糯的冰皮,口感極好。
冰皮月餅不好存放,所以最好現吃現做,2-3天之內一定要吃完,時間久了容易變質。
謝謝某位朋友把她家祖傳壓箱底的模子送我,據說比她年齡都大,有幾個還是新的沒用過滴,我太喜歡了,以後可以用來給麪糰造型,就算是普通的饅頭造個型應該也會有動感吧,呵呵想想都覺得高興。這月餅做來做去年年都差不多,有個新造型就有個新感覺,我很喜歡,不知道親們都喜歡嗎?
上月餅嘍!
柚子餡做法戳下面連結:
”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷你冰皮月餅的做法步驟
1、1.所有粉類混合拌勻,然後加入牛奶和黃油。
2、攪拌成稀糊狀,靜置30分鐘。
3、然後蒙上保鮮膜,入蒸鍋,上汽後蒸20分鐘,取出晾涼(在蒸的過程中容器一定要用保鮮膜蓋上,防止水蒸氣流入麪糊中)。
4、.涼後用手揉成光滑的麪糰。
5、然後按照模子大小下劑子。
6、皮和餡都滾圓,皮和餡的比例爲1:1。
7、7.取一個皮子,按扁,中間稍微厚一些,邊緣薄一些,放上餡料。
8、皮子向中間聚攏。
9、收口,滾圓。
10、表面沾上薄薄一層幹糯米粉,多餘的粉要抖掉。
11、收口朝上放模子裏造型。
12、造型完事,很漂亮吧,迷你款,小孩子會更喜歡。
13、展示下我新得的模子,很漂亮,很可愛吧,超喜歡,謝謝某人啦~