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相關月餅的飲食百科
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廣式蓮蓉月的做法 廣式蓮蓉月餅 廣式蓮蓉月怎麼做
2024-02-29
食材明細主料麪粉(200克)蓮蓉(500克)梘水(少許)蛋黃液:1個蛋黃加5克蛋清加水(適量)輔料轉化糖漿(140克)配料植物油(45克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)廣式蓮蓉月的做法步驟1、轉化糖漿、油、梘水拌勻,倒入麪粉中和成麪糰,餳1-2...
中秋DIY月餅的做法 【番茄自制美食】中秋DIY月餅 中秋DIY月餅怎麼做
2024-02-26
食材明細主料中筋粉(200g)轉化糖漿(150g)梘水(2g)奶粉(10g)花生油(50g)其他(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)中秋DIY月餅的做法步驟1、月餅皮原料:中筋粉200g(就是平時吃的麪粉),轉化糖漿150g,梘水2g,奶粉10g,花生油50g(我做的比較多,材料...
紫薯冰皮月餅的做法 小朱牌紫薯冰皮月餅 紫薯冰皮月餅怎麼做
2024-02-26
食材明細主料糯米麪(兩大勺)玉米澱粉(一大勺)紫薯(兩塊)輔料牛奶(一袋)配料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紫薯冰皮月餅的做法步驟1、首先糯米粉與玉米澱粉大約2:1的比例加入容器中,然後加入一袋牛奶與適量白糖,攪拌...
雲腿月餅的做法 雲腿月餅做法2 雲腿月餅怎麼做
2024-02-26
“上次做了個雲腿月餅反響不錯。不過總感覺還是跟吃過的硬殼雲腿月餅有點差別。換個配方換種做法,再來一次。這一次,感覺這皮兒就比較像那硬殼的模樣了。原方同時用到了酥油和豬油,我沒有酥油,就全都用了豬油。”食材明細...
廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法 【廣式蓮蓉蛋黃月餅】挑戰最經典的廣式月餅 廣式蓮蓉蛋黃月餅怎麼做
2024-02-26
“事先說明一下下哈,這可是俺第一次做廣式月餅哦,之前,俺滴心一直還是比較忐忑的,也在猶豫着是否要動手做。。。可是不嘗試怎麼能知道結果呢,然後呢,俺就下定決心,排除萬難,決定嘗試,挑戰廣式月餅的經典款----廣式蓮蓉蛋黃月餅...
脆梅冰皮月餅的做法 中秋預熱——脆梅冰皮月餅 脆梅冰皮月餅怎麼做
2024-02-26
“轉眼中秋節又要到了,月餅嘛,自然是少不了的,o(∩_∩)o哈哈。去年做了廣式的蓮蓉蛋黃月餅,今年換換,試着做了次冰皮月餅,算是中秋節前練練手,預熱下。”食材明細主料澄粉(100g)糯米粉(50g)牛奶(150g)糕粉(適量)脆梅餡(330g)蜜豆(60g)輔...
蓮蓉月餅的做法 廣式蓮蓉月餅 蓮蓉月餅怎麼做
2024-02-24
“快過中秋節了,現在很多店家開始賣各種餡料,我家最喜歡吃的是廣式蓮蓉月餅和酥皮月餅。今天拿出去年買的月餅模,開始動工了,閒置一年的模具終於見光了。”食材明細主料轉化糖漿(80g)蓮蓉餡(50g)中粉(120g)輔料花生油(30g)鹼水(2g)...
宮廷白玉翡翠凸的做法 蘇式月餅--與衆不同的宮廷白玉翡翠凸 宮廷白玉翡翠凸怎麼做
2024-02-29
“每年到了做月餅的時候,很多人都覺得月餅不好吃,太甜了,沒人願意去親手做月餅,往往選擇了買月餅,其實買的月餅和親手做的月餅無論是口感,味道,衛生都沒有可比性的,市面上買的月餅爲了好看,尤其是廣式月餅爲了“回油”其實早在...
紅豆月餅的做法 蘇式月餅----紅豆月餅 紅豆月餅怎麼做
2024-02-26
“中秋節快到了,自己也想着做一些月餅吃吃,昨晚興趣大發,所以參照別人的做法試了一下,沒曾想做得還不錯厄.由於第一次做有點手忙腳亂,連過程都忘記拍了,只拍了成品的,分享一下啦!!!”食材明細主料麪粉(適量)輔料糖(適量)...
濃香豆沙月餅的做法 不夠完美的月餅第一季——濃香豆沙月餅 濃香豆沙月餅怎麼做
2024-02-26
“哈哈,忙完啦。速度來把這個給更新了。其實我會覺得美食日誌會寫的詳細點。菜譜就簡單點,菜譜就是寫的人方便。日誌可以寫到各方面的注意事項。我覺得我些日誌不單純是爲了曬我做了些什麼,也是希望喜歡的人,可以根據我寫...
杏仁巧克力冰皮月餅的做法 這種月餅超好吃——杏仁巧克力冰皮月餅 杏仁巧克力冰皮月餅怎麼做
2024-02-26
“說話間,中秋馬上就要來到了。今年有點懶,還沒有動手做月餅呢。怎麼說也不應該任由自己這麼懶散下去,動一動,更健康嘛!看到許多美食家們都做了冰皮月餅,可是我從來沒有嘗試過。趕緊網購澄粉,一到貨,就迫不及待地開始行動了。...
法式乳酪蔓越莓月餅的做法 【中秋宴客】法式乳酪蔓越莓月餅 法式乳酪蔓越莓月餅怎麼做
2024-02-26
“週末就是中秋節了,大家都準備怎麼度過啊!我們一家三口準備開車去趟西北玩,沿路要路過山西還有陝西,打算各處玩玩,所以提前製作了一些孩子愛吃的法式月餅。法式月餅不是傳統意義的月餅但是現在在很多西點店都很受歡迎,而且...
經典五仁餡料的做法 月餅好搭檔:經典五仁餡料 經典五仁餡料怎麼做
2024-02-26
“【經典五仁餡】,我覺得比外面買的那種硬邦邦的五仁餡好吃多了,自家出產,新鮮、料足,還可以按自己喜歡的口味加料,這就是DIY的優點和好處。”食材明細主料普通麪粉(250克)綿白糖(220克)色拉油(150克)蜜棗(35克(切碎))熟黑白芝麻(共35...
廣式香辣牛肉月餅的做法 廣式月餅-香辣牛肉餡 廣式香辣牛肉月餅怎麼做
2024-02-29
食材明細主料低粉(90g)轉化糖漿(65g)香辣牛肉(420g)輔料植物油(25g)高粉(25g)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)廣式香辣牛肉月餅的做法步驟1、餡料按每個35g等分並揉成團2、麪糰按每個15g等分同樣揉成團3、餅皮和餡料按3:7將餡...
紅豆沙餡的做法 經典月餅餡料之紅豆沙餡 紅豆沙餡怎麼做
2024-02-26
食材明細主料紅豆(適量)糖(適量)清水(適量)黃油(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅豆沙餡的做法步驟1、紅豆洗淨,清水浸泡4小時以上。2、浸泡過的水倒掉,紅豆再次洗淨,加入沒過豆麪一點的清水,煮開,沸騰後煮兩分鐘,關火,把水...
紫薯冰皮月餅的做法 第一次學做月餅@@【紫薯冰皮月餅】 紫薯冰皮月餅怎麼做
2024-02-26
“【中秋節】一個感觸萬千的節日。我沒做過月餅,小時只看媽媽做過,這是我第一次做,所用的月餅模就是媽媽所留下來的,所以它是非常有着紀念性,也屬比較舊款的月餅模。不是時下所流行的各種各樣可愛卡通模,美麗的花形模等。它...
冰皮月餅的做法 冰皮月餅(豆沙陷) 冰皮月餅怎麼做
2024-02-26
“冰冰涼涼的月餅皮,香甜的豆沙餡,好吃的冰皮月餅其實就這麼簡單。”食材明細主料糯米粉(65克)粘米粉(50克)澄粉(35克)輔料牛奶(200克)玉米油(30克)細砂糖(30克)配料豆沙餡(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)冰皮月餅的做法步驟1...
自來紅的做法 老北京傳統月餅,香噴噴的“自來紅” 自來紅怎麼做
2024-03-01
“據說,月餅在唐代就曾出現,至宋代更盛。它是中秋佳節祭拜月亮時最主要的物品,祭供後由全家分食。由於月餅象徵團圓,有些地方稱爲“團圓餅”。《燕京歲時記•月餅》載:“供月月餅,到處皆有,大者尺餘,上繪月亮蟾兔之形。...
轉化糖漿的做法 廣式月餅必備——轉化糖漿 轉化糖漿怎麼做
2024-02-27
“轉化糖漿做廣式月餅、老婆餅都會用到。”食材明細主料白砂糖(200克)清水(150克)檸檬汁(10克)甜味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)轉化糖漿的做法步驟1、在奶鍋中加入清水,燒熱。2、我用的是這種白糖。3、水中加入白糖,慢慢熬...
奶油藍莓月餅的做法|奶油藍莓月餅怎麼做
2024-02-26
“上次做了奶油藍莓冰皮月餅,還剩了點餡,用來做個廣式月餅看看是個什麼感覺。外表看起來還不錯,只是這奶香味就太濃郁了,遠甚於冰皮月餅。”食材明細主料奶油藍莓餡(120克)廣式月餅麪糰(60克)輔料蛋液(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數...
冰皮月餅的做法 冰皮的誘惑--月餅的美味 冰皮月餅怎麼做
2024-02-26
“不油膩,不上火。這是簡單又好吃的冰皮月餅的誘惑。”食材明細主料糯米粉(85克)粘米粉(65克)澄粉(50克)奶粉(適量)輔料玉米油(40克)牛奶(180克)細砂糖(40克)配料紫薯(適量)慄蓉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)冰皮月餅的做法步...
冰皮月餅的做法 冰皮月餅-芸豆 冰皮月餅怎麼做
2024-02-26
“又到中秋時節,月餅自然是不二之選,不管是蘇式還是廣式,或是今天的冰皮,只要用心做,無論哪一款都是最好最貼心的祝願!”食材明細主料糯米粉(45G)粘米粉(35G)澄面(20G)輔料牛奶(170G)糖粉(40G)色拉油(20G)熟糯米粉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一...
第一次做的月餅的做法|第一次做的月餅怎麼做
2024-03-01
“從來沒有做過月餅,也沒有看過別人做月餅,之所以想做月餅,源於對精美月餅的喜愛,感覺很好奇,只是一點點的麪粉、油脂等,就能讓一塊麪團變成如此精緻美食。。。”食材明細主料低筋麪粉(200克)輔料梘水(4克)蛋黃(適量)配料糖漿(160...
廣式芋泥月餅的做法|廣式芋泥月餅怎麼做
2024-02-26
食材明細主料芋頭(適量)白砂糖(250g)轉化糖漿(155g)梘水(3g)玉米油(50g)低筋麪粉(200g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)廣式芋泥月餅的做法步驟1、芋頭洗淨,放電壓力鍋裏,加少許水,壓20分鐘。2、取出去皮,壓成泥,加入白砂糖250g(糖的...
自制月餅的做法 2011府紅宇邀您一起自制月餅——只要3步就做出美味月餅你信嗎?我信! 自制月餅怎麼做
2024-02-29
“月團圓,人團圓,府紅宇祝所有精靈們生活美滿,平安幸福大團圓!月餅,在我國有着悠久的歷史。相傳我國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。據史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅...
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