木魚花蝦仁披薩的做法|木魚花蝦仁披薩怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木魚花蝦仁披薩的做法步驟

• 1、準備好適量的全麥麪粉、富強粉、黃油、糖和鹽放入盆中，加入適量的牛奶和麪；

• 2、揉成光滑的麪糰後在表面上覆蓋一層保鮮膜，醒發麪團；

• 3、基圍蝦洗淨去殼，用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線；

• 4、處理好的基圍蝦加入適量的鹽、生粉和胡椒粉抓勻醃製入味；

• 5、將紅黃彩椒和洋蔥切成細絲，加入適量的鹽、胡椒粉和橄欖油攪拌均勻；

• 6、用手指按下壓麪糰無回彈時就表示麪糰就發好了；

• 7、醒發好的全麥麪糰放入案板上揉一下，整理成型，再餳上15分鐘；

• 8、擀成圓片後放入底面和四周抹油的披薩盤中，並用叉子在餅底上叉些小孔；

• 9、餅底塗抹上一層番茄醬；

• 10、將彩椒和洋蔥絲擺放在表面；

• 11、再在表面上擺放好蝦仁和蟹柳；

• 12、最後將馬蘇裏拉芝士擺滿披薩表面，放入預熱好180度的烤箱中，中下層；

• 13、烤上二十分鐘表面芝士融化後，拿出來表面撒些木魚花，再放入烤箱；

• 14、繼續烤上十五分鐘即可。

小竅門

1.我用的披薩餅的麪糰是以全麥粉爲主，所以全麥粉和富強粉（餃子粉，或者中筋麪粉）是2:1的比例，加入了適量的鹽、糖和黃油合成的麪糰；也可以直接用中筋麪粉或高筋麪粉做，加入用芝士粉和牛奶或者水和麪，各人隨意；

2.披薩的主料我選用了蝦仁和蟹柳，蝦仁要提前處理乾淨並醃製入味；蔬菜則是紅黃彩椒和洋蔥，我也加入了點鹽等調味；這些都是很容易熟的菜，如果上面的菜不容易熟，要提前炒一下或者焯水預熟；

3.麪糰如果用手指去戳洞無回彈就表示醒發好了，放在案板上揉一下，整理成團，再餳上十五分鐘，擀成圓餅，放入抹層油的披薩盤中；

4.麪餅底部要用叉子叉些小孔，以防在烤製作過程中凸起；塗抹一層番茄醬，再依次碼放上蔬菜、蝦仁，最後在表面上鋪滿馬蘇裏拉芝士；

5.準備好的披薩餅放入預熱好的180度烤箱中，中下層，先烤20分鐘直至表面芝士融化；拿出來將木魚花撒在上面，放進去繼續烤上一刻鐘，直至表面金黃；

6.這次我做的是全麥餅底，餅底也較厚，因此烤制時間長些。烤制的時間跟自己的烤箱溫度和餅的厚薄程度需做相應的調整。