食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
中種楊梅吐司的做法步驟
1、中種材料混合在一起,和成麪糰,保鮮膜包好放冰箱裏冷藏發酵17個小時以上。
2、發酵3倍大的酵種。
3、除黃油外的主麪糰材料放到麪包桶中,中種麪糰撕成小塊,啓動一個和麪程序。
4、放入室溫軟化的黃油,再啓動一個和麪程序,揉出手套膜。
5、和好的麪條取出,分成三份,分別揉圓,醒發10分鐘。
6、擀成牛舌狀。
7、放上楊梅醬,從一頭捲起。
8、全部做好的麪糰放到吐司盒中,蓋溼布放溫暖處發酵至八分滿。
9、刷上一層蛋黃液,撒上白芝麻。
10、放入預熱好的烤箱,中下層,上下火170℃,35分鐘。
11、烤好的吐司脫模側放晾涼切片。