“快三個月沒做麪包了,做的過程中很忐忑,怕做出來不滿意,不過出爐以後很不錯,超級軟妹子”
食材明細
杏仁片小餐包的做法步驟
1、主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麪包機發面48分鐘(和麪28分鐘加發酵20分鐘)
2、麪糰和麪完成,自動進入發酵階段
3、麪糰發酵到2倍大小關閉面包機
4、麪糰取出平均分成16份,排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
5、麪糰再次滾圓,放入烤盤裏
6、烤盤放入烤箱裏發酵30分鐘
7、取出在麪糰上刷一層薄薄的蛋液,撒上適量的杏仁片,同時預熱烤箱上火130度,下火170度
8、烤盤放入烤箱底層,上火130度,下火170度烤20分鐘
9、麪包烤出後取出脫模放涼
10、拉絲不錯的
小竅門
1.不同品牌的的麪包粉吸水性不同,根據使用習慣調節和麪的水份
2.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整