“沒有烤箱的童鞋們也可以吃到脆脆甜甜的餅乾,電餅鐺版餅乾閃亮登場!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電餅鐺版餅乾的做法步驟
1、原料:麪粉80克,澄粉20克,澱粉100克,黃油100克,糖60克,鹽1克,熟蛋黃2個。
2、黃油室溫軟化加入白糖、鹽打發。
3、把麪粉、澄粉、澱粉混合篩入打發的黃油中。
4、帶上一次性手套上下左右翻拌均勻粉類和黃油,成雪花狀即可避免打圈揉搓起筋。
5、蛋黃放篩子上面用勺子輕輕按壓
6、蛋黃用勺子壓篩到麪粉黃油麪裏。
7、翻拌成光滑麪糰。
8、麪糰放入保鮮袋、隔袋子壓成博餅狀放冰箱冷藏20分鐘。
9、冷藏好的麪糰先取取少量搓成鵪鶉蛋大的小麪糰,少做幾個試一下,時間長短。
10、電餅鐺上下檔預熱5分鐘,放進小圓球用手在中間按一個窩。
11、關上電源開關,蓋上餅鐺蓋子,10分鐘開蓋。
12、出鍋後做好的餅乾,真的是酥的掉渣,每家的電器功率大小不一樣,先少量試一下,以便掌握好火候。(我這鍋火稍微大一點,下鍋調整)
13、其餘的麪糰隔袋子擀成薄片,模具壓成圓形。
14、用筷子和奶粉勺柄壓出笑臉的眼睛和嘴巴做成笑臉形的餅乾胚。
15、餅乾胚放入已經預熱好的電餅鐺。
16、根據上一鍋實驗的火候大小適當調整時間。預熱5分鐘後關火,放入餅胚共8分鐘出鍋。
17、成品,酥脆掉渣。
小竅門
1、如果用低粉,就不用加澄粉了,配方調整爲100克低粉、100克澱粉,其他不變。
2、如果沒用電餅鐺做過,請先取少量麪糰試做幾個看一下一下火候大小,再大批量做。