巧克力費南雪的做法|巧克力費南雪怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力費南雪的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將蛋清和細砂糖混合

• 3、略微攪拌，不必打發也不必使糖溶化

• 4、將40克杏仁粉用烤箱輕焙，烤出香味

• 5、低粉、可可粉和杏仁粉分別過篩加入蛋清中，所有材料攪拌均勻

• 6、黃油熔化加熱至稍微有些焦香

• 7、黃油晾涼倒入混合好的蛋糕糊，加入耐高溫巧克力豆，攪拌均勻

• 8、倒入模具8分滿，烤箱預熱170度，上下火25-30分鐘，關火脫模，表面擠上白巧克力醬即可

小竅門

1、糖已經減量，個人感覺甜度合適，加可可粉的西點糖不可減得過多，以免有苦味。
2、此方是小蛋糕模16個的量。
3、金磚模烤費南雪15分鐘即可，這是鑽石模所以時間較長。