“這是一款低脂的小餅乾,與一般曲奇比起來,黃油用量很少,但因爲使用了大量玉米澱粉,使它的口感在低脂的條件下仍然能保持足夠的酥鬆。配方來自君之,我稍減了糖量。這款餅乾抹茶口味較清爽,喜歡抹茶味的朋友可以將抹茶量增加到5g。也可以換作可可粉,做成巧克力豆豆餅乾。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶豆豆的做法步驟
1、低筋麪粉、玉米澱粉、抹茶粉倒在一個碗中混合過篩。
2、軟化的黃油加入糖、鹽打發均勻。無需打發。
3、加入蛋黃打勻。
4、加入牛奶打勻。
5、加入過篩的低粉、玉米澱粉、抹茶粉揉成麪糰。成團即可,不要過多揉。
6、擀成長方形,約1釐米厚。
7、切成約1釐米的小塊,放入烤盤中。入預熱好的烤箱150度15分鐘左右。
8、成品,酥脆。