“學會烘焙最大的好處就是能爲家人,親戚朋友做生日蛋糕,最簡單的食材,做出美味的蛋糕,看到別人滿意,自己也是滿滿的成就感”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
十寸祝壽蛋糕的做法步驟
1、準備好所用原料,並稱出用量
2、蛋黃蛋白分離
3、蛋黃里加鹽,30克糖,攪拌均勻
4、分次加入玉米油,每次都充分攪拌均勻
5、加入牛奶攪拌均勻
6、篩入低筋粉用刮刀翻拌均勻
7、蛋白分三分加入糖,第一次電動打蛋器到到大粗泡時加入糖,加幾滴檸檬汁,第二次泡沫細膩時,最後出現輕微紋路時,每次加完糖都繼續攪打,直到出現兩個筆直的尖尖角
8、盛三分之一蛋白入蛋黃裏,翻拌均勻
9、拌好的蛋糊再倒回蛋白裏,並翻拌均勻,拌好的蛋糊細膩順滑
10、緩緩倒入十寸模具裏
11、輕震兩下放入預熱好的烤箱裏,中下層,上下火150度,烤65分鐘
12、出爐後輕摔一下倒扣在晾架上
13、徹底冷卻後脫模
14、淡奶油加糖打發好
15、蛋糕均勻的片成三片
16、取一片蛋糕底,抹一層奶油,上面鋪一層水果,然後水果上面再抹一層奶油
17、蓋上一片蛋糕,然後重複上面的動作
18、蓋上最上面的一片並輕輕按壓一下
19、蛋糕表面抹一層奶油
20、用菊花嘴裱出底邊
21、取少量奶油,加入紅色素,用寫字花嘴在蛋糕中間寫出壽字
22、壽字外面畫出黃色圓圈,最外圈擺放好水果,擠出花邊
23、成品圖
小竅門
淡奶油量多可分兩次打發,夾層和抹面的可打發的軟一些,水果可根據季節選擇,十寸戚風蛋糕的烘烤溫度我是和八寸的一樣溫度,時間上加了十分鐘,由於自己家烤箱的溫度不同,可參照