食材明細
花朵腸仔麪包的做法步驟
1、材料:麪包粉300克(24吋烤箱20只量),雞蛋2個,牛奶150克,黃油35克,鹽3克,酵母3克,白糖40克;臺式小烤腸20根。
2、1個雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入麪包機桶攪拌糖溶化。
3、然後加入麪粉,在麪粉上放加入酵母,啓動(快速)和麪程序。
4、一個程序結束後倒入溶化的黃油,繼續啓動快速和麪程序。
5、和好麪糰發酵成兩倍大即可。
6、發好的麪糰(不用排氣和過分揉搓)分成10等份。
7、小烤腸去皮,在一端切十字花刀形成花朵花蕊形狀。
8、全部整理好的小烤腸。
9、取一個麪糰擀成面片,一端兩面擺上烤腸。
10、捲成卷。
11、中間切斷成兩段。
12、整理成花朵狀麪包胚放入烤盤,覆蓋保鮮膜發酵。
13、麪包胚發酵成2倍大,另一個雞蛋打成蛋液,麪包胚表面刷一層全蛋液。
14、設定烤箱中層170度,20分鐘,先在麪包胚上方覆蓋鋁箔紙,15分鐘後迅速取下鋁箔紙,再次關閉烤箱。
15、程序結束取出烤盤。