簡單而又平凡的食物碰撞在一起，可以擦出怎樣的不一般的火花呢？比如番茄擁有着極高營養價值，味道鮮美，讓人們對其無法忘懷，那麼當番茄和什麼食物搭配起來時，怎樣纔是正確的烹飪方式呢？今天我們將在正文中詳細介紹一下怎麼做番茄炒蛋。
一、西紅柿炒雞蛋的營養價值
1、西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。
2、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使面板保持白皙。
3、西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
4、雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。
5、西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。
6、西紅柿中含有胡蘿蔔素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。
二、怎麼做番茄炒蛋
主料：番茄400克、雞蛋2只、輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、
1、準備主料食材
2、將西紅柿洗淨後上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。
3、將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.
4、雞蛋打散、蛋打勻，放少許鹽、料酒、一湯勺水、去腥。
5、鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。
6、將凝結的雞蛋，用鏟子儘可能地搗成小塊，盛出
7、中火加熱鍋中的底油，放入番茄塊煸炒，炒至番茄變軟出汁水時。
8、放入炒好的雞蛋.
9、放入鹽、白糖翻炒片刻，拌均勻即可。
三、西紅柿炒雞蛋有什麼小竅門可以做得更美味呢?
1、狠狠打雞蛋!
打雞蛋的時候要小心辦法，“要狠狠打”雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裏，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這纔可以算雞蛋打好了。
2、炒雞蛋時要多加油，油要熱。
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延着油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
3、在炒西紅柿的時候可以加點糖。
有人喜歡做的時候，放一些水進去，其實西紅柿裏的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大塊，這麼纔可以獲得非常多的汁水。
4、去除西紅柿皮的方法
西紅柿如果炒出來帶着皮，厚厚的自然會降低食客的胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
誘人的色彩，鮮美的湯汁，濃郁的香氣，這幾道菜餚，令人無比難忘。所以希望大家看完以上文章之後，將這份感動帶給你們的家人和朋友們。因爲美食，感動常在。同時，也爲家人帶去健康的生活方式。今天怎麼做番茄炒蛋的介紹就是這樣啦！希望大家喜歡點贊哦！
