“老醋蓮藕有清熱涼血作用;老醋花生可增強記憶力、健腦和抗衰老;老醋松花蛋口感鮮滑爽口,有潤喉、去熱、醒酒、去火、治瀉痢等功效。
陳醋絕對稱得上是涼拌菜的靈魂調料,酸味厚,能平陰火,多吃點不僅能加快新陳代謝,還能鎖住食材裏的營養成分。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老醋三寶的做法步驟
1、蓮藕去皮切片,用水焯熟後晾涼。生花生米涼油下鍋,小火慢炸,變色出香味撈出,散開晾涼。
2、皮蛋剝皮,用線分成小塊。(或者菜刀抹油後切開。)
3、CUCU陳醋、老抽、白糖放小碗裏調勻。(怕酸的話也可以放鍋裏熬一會,再加清水稀釋。)
4、把三寶放盤中碼齊,皮蛋上撒薑末,整體撒蔥花,最後倒汁。