“本來想熏製一個豬肚蘸着醬汁吃,可是沒等到熏製那步開始,就迫不及待的改成芥末豬肚,大快朵頤了!
關於豬肚的營養價值我就不多言了,這個季節正適合吃豬肚,暖暖胃,你不妨試一試!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芥末豬肚的做法步驟
1、第一步忘了照相,借用網絡圖片。豬肚清洗後,放入開水鍋中煮2分鐘,颳去表面的白色薄膜,再清洗。
2、將再次清洗過的豬肚切開,清除內部的雜物。
3、再次入冷水鍋中煮開,進一步清洗表面附着的油脂。
4、將所有幹調和豬肚放入冷水鍋中,大火燒開,小火慢燉。
5、一個小時後放入鹽,再燉煮半小時。
6、煮好的豬肚切成絲。
7、再切些許青椒絲、黃瓜絲,各位朋友也可以按照自己的喜好切圓蔥絲、蔥絲、香菜絲等蔬菜。
8、調入鹽、辣椒油、香油、芥末油,拌勻即可上桌食用。
9、上菜!
小竅門
1、豬肚一定要煮爛,否則口感不佳。
2、涼拌時鹽不要放多,因爲煮制過程已經放過了。
3、豬肚表面薄膜的清洗要徹底,千萬不要怕麻煩,否則味道會很重。