“芝士混合物放入裱花袋做成以中式卷藤爲靈感的醬汁形狀”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
芝士大蝦意麪的做法步驟
1、意大利麪煮到七層熟,微帶硬心。撈出放入冰水,冰鎮後撈到漏網瀝水。
- 2、阿根廷紅蝦自然解凍,去頭,用蔥蒜油,玫瑰鹽,黑胡椒簡單醃製,用橄欖油微煎至微收縮,備用。
- 3、用黃油煎聖女果放入羅勒提味。
- 4、芝士醬加入淡奶油,牛奶,橄欖油,砂糖,玫瑰鹽,羅勒攪打至順滑,過濾細,入裱花袋放冰箱冷藏。
- 5、蔥蒜油加黃油小火加熱,放入芝士醬,羅勒加熱至融合,加入麪湯,牛奶,是融合物完全融合,放入意大利麪炒到全熟。
- 6、擺拍如圖,裱花袋芝士圖形,撒入黑胡椒。