食材明細
- 怪味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
怪味涼麪的做法步驟
1、麪條開水下鍋。
2、煮開後,馬上用涼水投涼。
3、控幹水撈到蒸盤裏,淋點油拌勻。
4、放到美遇蒸烤箱裏,選擇蒸汽模式,115度蒸6-7分鐘。
5、取出挑散晾涼。
6、紅蘿蔔、黃瓜擦成絲。
7、料汁的製作:將芝麻醬50克,鹽5克,味精少許,糖20克,香油5克,蠔油7克,麻椒粉1克,生抽10克,陳醋10克,蒜汁5克放入同一碗中。
8、加入60克熱水攪拌均勻。(2-3人量)
9、碗裏放適量麪條,加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲。
10、加一大勺料汁,一勺辣椒油,少許花生碎、香菜和香蔥拌勻即可。
11、成品圖
12、成品圖