很多人喜歡吃蝦，但是並不知道蝦應該怎麼去烹飪。那麼，蝦要怎麼做纔好吃呢？下面我們給家介紹幾種方法，讓喜愛吃蝦的各位朋友們能夠在家裏自己動手，做出美味又營養的蝦來，不僅烹飪方便健康，而且還有滿滿的成就感哦。
蝦要怎麼做纔好吃
一、油燜蝦
主料：蝦、青椒
輔料：食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量，老抽適量、生抽適量、蠔油適量、味精適量
做法：
1. 我所有食材洗淨、改刀備用
2. 把買回來的明蝦要處理一下、剪去鬍鬚把蝦背上剪開取出蝦線，這樣剪一來是容易取蝦線，二是炒的時候比較容易入味而且吃時好剝
3. 把鍋至火上，倒入食用油，等油熱以後把洗好的蝦放進去
4. 翻炒均勻以後等蝦變紅了以後放蔥、姜、蒜。繼續翻炒
5. 然後放入料酒、老抽、生抽、蠔油，鹽、翻炒幾下再把切好的青椒倒進去
6. 翻炒均勻了看青椒變軟了，蝦肉離開殼以後加入味精翻炒幾下就可以裝盤
二、家常醬爆蝦
主料：基圍蝦250g、姜5g、蒜頭5g、香菜2條、蔥2條、料酒2勺、醬油2勺、鹽少量、油10ml
做法：
1. 基圍蝦去背線，洗淨待用
2. 蒜 、生薑 、蔥 、香菜切好
3. 少量油將蝦炒至5成熟，盛出待用
4. 鍋中油燒熱，依次放入生薑、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油，鹽，整個過程大火翻炒兩分鐘
5. 關火，放入香菜、蔥，用餘溫翻炒兩次即可出鍋
三、白玉蝦仁豆腐
主料：蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個、蔥花適量
輔料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、澱粉1小匙
做法：
1. 準備材料;豆腐切小塊，青紅椒切碎
2. 蝦仁、豆腐分別過水焯
3. 鍋內倒油，放蔥花炒香
4. 放焯好的豆腐和蝦仁翻炒
5. 依次加胡椒粉、鹽、水澱粉
6. 大火燒5分鐘出鍋
四、玉米蝦仁滑蛋
主料：蝦仁200g、甜玉米適量、雞蛋2個、鹽少許、糖適量、番茄沙司適量、料酒適量、白胡椒少許
做法：
1. 材料大集合，蝦仁用鹽，料酒，白胡椒(去腥)醃製5分鐘
2. 倒入兩個打散的雞蛋液，甜玉米，加鹽，拌勻
3. 鍋裏倒入油，加熱，倒入步驟2的東東，翻炒
4. 斷生後，倒入番茄沙司，少許糖翻炒
5. 炒勻
6. 裝碗
五、龍井蝦仁
主料：蝦仁300g、龍井10g
輔料：油適量、雞蛋清適量、雞汁適量、鹽適量、澱粉少許
做法：
1. 將蝦仁洗淨、瀝乾水分，加入少量鹽、雞蛋清、澱粉攪拌上勁，俗稱上漿
2. 砂鍋置火上，加入金龍魚黃金比例食用調和油，燒至120℃，放入蝦仁，並迅速用筷子劃散，至蝦仁全部呈玉白色時倒入漏勺中瀝去油
3. 砂鍋復置火上，放入少許金龍魚黃金比例食用調和油、雞湯、鹽、蝦仁，翻炒，加入龍井，顛鍋翻炒，即可出鍋
透過上文的介紹，蝦要怎麼做纔好吃這個問題已經得到了很好的解決。蝦的做法非常的多，油燜是非常常見的一種方法，這樣的方法做出來的蝦不僅口感鮮美多汁，而且還能夠很好的保持住蝦的營養。其次爆炒和蒸煮也是很好的方法。
