排骨湯是大家在日常生活經常做的一道菜，因爲排骨湯能夠最大程度地保持排骨的營養成分不流失。不過，大家經常使用的排骨是豬排骨。而實際上，使用牛排來做排骨湯也是很棒的。今天，小編就爲大家簡單介紹一下牛排湯的做法大全。
牛排湯的做法大全
和豬排相比，牛排的蛋白質含量較高，而且牛排的脂肪含量比較低，吃起來味道十分鮮美，營養成分很容易被人體所吸收。但以往人們都比較喜歡吃煎牛排，而忽視了牛排其實是可以用來做出美味的牛排湯的。
1.準備材料。主料當然是新鮮的牛排了，因爲牛排比較重，所以一次用料可能要多一點，大約700克左右。配料主要包括1根胡蘿蔔，半個洋蔥，半根蔥，3根香菜，適量的料酒、花椒和鹽。
2.主要做法
(1)砂鍋燉牛排湯
第一步，首先將牛排斬好清洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水，使用大火燒開焯去血沫，再把牛排撈出來瀝乾備用。把胡蘿蔔切成大塊，洋蔥和生薑切成片，蔥切成小段，香菜切碎，花椒洗乾淨備用。
第二步，使用砂鍋，加入清水，倒入牛排，放入準備好的薑片、花椒、蔥段，倒入適量的料酒，使用大火燒開，然後蓋上鍋蓋，改用中火煮約半小時，加入胡蘿蔔和洋蔥，再改用小火煮約2小時。煮制的過程中可以偶爾看一下鍋，用勺子攪一下，防止肉湯溢出來或者粘鍋。等牛排煮好之後，用碗盛出來，撒上碎香菜，就可以享用了。
(2)電飯鍋燉牛排
第一步，參照砂鍋燉牛排湯的第一步，將牛排焯去血沫，配料切好備用。
第二步，在電飯鍋中加入清水，放入牛排，加上準備好的薑片、花椒、蔥段，倒入適量的料酒，扣好鍋蓋，將電飯鍋的程序或旋扭調到最高檔位，接通電源。
第三步，電飯鍋的指示燈變綠之後，等可以開啟時揭開鍋蓋，將牛排湯倒入一般的煮鍋當中，加入胡蘿蔔和洋蔥，再煮約半小時出鍋，撒上香菜，就可以吃了。
(3)高壓鍋燉牛排
第一步，參照前兩種做法，將牛排焯去血沫，配料切好備用。
第二步，在高壓鍋中放入牛排，加上適量的清水，放入薑片、花椒、蔥段，倒入適量的料酒，蓋緊鍋蓋，開火壓約40分鐘時間，待鍋冷卻後開啟鍋蓋。
第三步，將燉好的牛排放入一般的煮鍋當中，加入胡蘿蔔和洋蔥，再煮約半小時出鍋，撒上香菜，就可以吃了。
需要注意的是，牛排湯做好之後可能看起來會有點油膩，這主要是因爲牛油的關係，但是吃起來並不怎麼油膩。如果實在是怕油膩的話，可以用湯來下面條吃，這樣可以一舉兩得，既能吃肉又能喝湯。牛排湯也是很美味的，可能很多朋友並沒有試過。看完了給大家介紹的牛排湯的做法大全，是不是有一種心動的感覺?但心動不如行動，趕緊試一試吧!
