大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等能補中益氣,養胃健脾,養血壯神,解藥毒。如此神效的黑棗怎麼蒸呢?接下來我會告訴你最營養的黑棗製作方式,能夠發揮食材最高功效,對身體有很大的益處。感興趣的小夥伴們繼續看文章吧!
黑棗怎麼蒸
一、黑棗杞菟煲雞蛋
1.材料
藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調味料冰糖適量
2.做法
鍋內放入少許冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。
將雞蛋撈起,剝殼,放入湯鍋內再煮3分鐘。
水煮滾,依個人喜好加入冰糖即可。
3.藥材與食材功效
黑棗八脾胃經,能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究,黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素等, 堪稱“天然的綜合維生素丸”,對於少女階段視力保健有極佳的效果。
枸杞子味甘甜,性平無毒,具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿蔔素爲維生素A的前身,
菟絲子有補腎益精、養肝明目之功效。
二、黑棗酒蒸雞
1.材料
雞,黑棗酒,枸杞,黑木耳,鹽,香麻油,薑末,蒜末
2.做法
黑木耳提前泡發,枸杞用溫水泡開。雞洗淨切小塊,用兩湯匙黑棗酒、薑末、蒜末、鹽、一湯匙麻油攪拌醃製半個小時
把發好的木耳、黑棗和醃製好的雞混合在一起,撒上枸杞一起上鍋蒸,水開後半個小時左右就可以了
三、家常黑棗奶油蛋糕
1.材料
低筋麪粉400克,雞蛋5個,黑棗或者紅棗、桂圓都可以,淡奶油適量,白糖適量
2.做法
黑棗蒸過不小於30分鐘以後備用。
雞蛋清加入少量白糖,用電動打蛋器打發。
起泡的蛋清加入2滴白醋(蛋清是鹼性的,加入白醋是中和鹼性的作用),加入適量糖繼續打發。
第三次加糖,直至打到硬性發泡,也就是蛋白在打蛋器上,拎起來,有個小的倒三角(可以到網上查一查什麼叫硬性發泡)
加入雞蛋黃,打蛋器稍微打散就可以了,倒入適量淡奶油攪拌均勻。
把先在另外一個盆裏,先後過篩幾次,最後再篩到蛋白液裏。
用刮刀前後的攪動拌勻,不要轉圈拌勻,以避免起筋。
麪糊放到活底烤盆,把蒸熟的黑棗均勻的放在蛋糕糊裏,蓋上鋁箔紙,把烤盆放在烤盤上,以避免蛋糕糊露出來滴到加熱管上。
上下火190度烤40分鐘(只是個參考數據,根據烤盆的大小,或者烤箱的功率,自行調整溫度和烤制時間)
烤熟後把蛋糕倒扣在晾架上,晾涼後會自動脫模。
用刀切成自己喜歡的大小適宜的三角塊。
四、當歸黑棗枸杞燉雞湯
1.材料
雞腿 1只,枸杞 手抓半把量,當歸 1片,黑棗 數顆,黃耆 手抓半把量,米酒少許,鹽 少許
2.做法
備好燉料當歸、枸杞、黑棗、黃耆,先將冷水及“黃耆”一同放入鍋中煮沸,煮沸後,撈起黃耆,留下煮沸過的黃耆水。Ps.因爲黃耆易吸湯汁,媽媽叮嚀要先煮沸過,再下其他燉料當歸、枸杞、黑棗,去燉纔不會浪費。
雞腿洗淨,切塊,並滾水川燙至顏色變白無血水(約5分熟),撈起,用清水略微沖洗除去血水浮沫,備用。
將雞肉、燉料當歸、枸杞、黑棗及八分滿水,放進【電鍋】中,加入調味料米酒及鹽。外鍋一杯水,按下開關,等待開關跳起,即可享用。
黑棗的製作方法很多營養價值極高,小編講述的四種製作黑棗的方法都是營養又美味的值得嘗試的,小夥伴們都學會了嗎?不妨去動手實踐一下,給親戚朋友補補身體,同時不要忘了把這個小方法告訴身邊的小夥伴們,解決他們對黑棗怎麼蒸的困擾