最近這幾年市面上的餐廳都出現了很多蝦堡，大閘蟹寶之類的海鮮餐廳，其實這些餐廳的蝦堡和蟹堡都是醉蝦嗆蟹去演變而來的，我們今天就來說說地道的醉蝦嗆蟹的做法，到底是怎麼樣的呢?大家收住口水，跟我一起來看看吧!
一、細品醉蝦熗蟹做法
它的烹飪宣言：只要認真烹飪我，我散發的海鮮美味絕對不會辜負你的味蕾。
預備食材：鮮海蝦200g、大閘蟹5只、黃酒一瓶、乾紅辣椒、花椒、年糕、雞爪、食用鹽、澱粉、蔥白、生薑、生抽、雞精、老抽
備菜過程：
1.首先把蝦剝掉頭，然後把蝦腸去掉，身體留下殼，不要剝，然後洗乾淨放着備用，把蟹的蟹殼剝下來，把蟹身切成兩半，洗乾淨放着備用。
2.然後把準備好的黃酒倒入一個可密封的玻璃容器裏面，然後把蝦和洗乾淨的大閘蟹放入黃酒裏面，黃酒一定要全部浸沒蝦肉和切，然後放入冰箱裏面去冷藏，浸泡上20分鐘。
3.然後把準備好的乾紅辣椒，花椒，蔥白，生薑都洗乾淨，然後切成小塊，放着備用，接着來處理一下雞爪，把雞爪燙一燙開水，然後放入冷水中去浸泡五分鐘，之後瀝乾水拿起來備用。
烹飪過程：
1.準備一個鍋，然後倒入少許的食用油等油，熱開之後把乾紅辣椒，花椒，蔥白，還有生薑片放入鍋裏去邊草炒到有香味，出來之後把泡好的鮮蝦和大閘蟹瀝乾黃酒放入鍋中，然後大火翻炒。
2.炒到有聞到海鮮的鮮味出來之後，把切好的年糕和綽過水的雞爪瀝乾之後，放入鍋裏和海鮮一起翻炒片刻，然後放入少許的水和老抽，生抽鹽和雞精。
3.然後我們蓋鍋悶上半個小時，等到湯汁收得差不多在收的時候加入一點點澱粉，再燜上片刻，撈一撈就可以出鍋了。小編最喜歡在做醉蝦熗蟹的時候放入年糕去燜燒，燜好的年糕口味軟糯還帶一股清香黃酒香味。
二、精緻吃海鮮小貼士
吃蝦：戴好一次性手套，把蝦從蝦頭部分開始剝皮，然後去掉蝦味，蘸上辣椒醬更入味。
吃蟹：用筷子把螃蟹殼裏面的蟹黃和蟹肉挖出來，就可以吃了，然後用小錘子在蟹腳分別輕錘，敲碎，這樣會起來就更方便了。
大家都知道這麼一句話——爲美食不可辜負，想要不辜負它，除了去細品它，我們只有學會烹飪它才能牢牢抓住它。大家再回想自己春節過年回家圍爐的時候會和家人一同吃什麼佳餚美食的，想不想學習一下醉蝦熗蟹的做法，回去做給很久不見的家人品嚐一起呢!別再猶豫啦，心動不如行動。
