“豆腐不僅食材天然健康,而且做法多種多樣,炒、煮、煎、炸、蒸。。。。用它做菜,口味即可濃也可淡,重要的是它幾乎和所有食材都百搭,它本身平淡無味,但能充分的吸收其它配菜的味道變得更有滋味。這道“肉末醬燒豆腐”是我家人最喜歡的豆腐的做法,豆腐與肉末搭配在一起是植物蛋白和動物蛋白營養相互,不僅口感好,而且營養翻倍。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末醬燒豆腐的做法步驟
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油,放入肉末和薑末進去爆香;
3、肉末煸炒變色後烹入料酒和生抽,翻炒均勻;
4、再加入大醬翻炒均勻;
5、加入適量的水燉煮;
6、將豆腐切成小塊放入裏面燉煮兩分鐘;
7、再加入四季豆末進去繼續燉煮一、兩分鐘;
8、加入適量的鹽調味;
9、再加入水澱粉勾芡,收濃稠即可,盛入盤中。
10、端上桌了。
小竅門
1.肉末煸炒時加入點薑末,幫助去腥;
2.豆腐要選用老豆腐,或者其它適合紅燒的豆腐;
3.加入點四季豆能增加口感,但要注意一定要煮熟;
4.最後加入水澱粉勾芡。