兩樣面炒疙瘩的做法|兩樣面炒疙瘩怎麼做

“這次的疙瘩用的是玉米麪和麪粉，增加了粗糧的攝入，豐富了口感，增加了營養。不同的是添加了少許酵母，比傳統的玉米麪疙瘩多了Q彈，吃起來既有嚼勁，又不至於太硬。麪糰無需發酵，只需靜置餳發5-10分鐘即可。不喜歡玉米麪的，可將玉米麪換成等量的麪粉，取消酵母，稍減一點溫水量即可，味道也非常不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

兩樣面炒疙瘩的做法步驟

• 1、玉米麪、麪粉、酵母混合。

• 2、加入溫水揉成光滑麪糰餳5-10分鐘。

• 3、洋蔥、胡蘿蔔、西葫蘆切小丁，雞胸肉切小丁加入少許胡椒粉、料酒、水澱粉抓拌均勻備用。

• 4、案板上撒少許玉米麪，將餳好的麪糰擀成厚約0.5釐米的面片。

• 5、切成小丁備用。

• 6、鍋中倒入開水，放入青豆煮2-3分鐘，（水中滴入少許植物油，防止疙瘩粘連）倒入切好的疙瘩煮熟。

• 7、撈出瀝乾備用。

• 8、炒鍋倒入適量油，放入胡蘿蔔丁翻炒片刻。

• 9、放入雞丁翻炒至變色。

• 10、倒入西葫蘆丁、洋蔥丁、翻炒出香味。

• 11、倒入麪疙瘩翻炒均勻，加入料酒。

• 12、加入少許鹽、胡椒粉、生抽炒勻即可。

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

• 16、成品