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“那天清蒸了鰻魚,用的是中段,剩下的頭和尾巴我也木有浪費,炒了一下,很下飯的說,嘿嘿”
1、鰻魚頭尾切段
2、撒上澱粉白酒蔬之鮮味極鮮胡椒粉辣椒粉
3、抓勻醃製十幾分鍾
4、平底鍋熱油
5、下鰻魚翻炒斷生,盛出
6、洋蔥切絲,青紅杭椒斜刀切圈
7、鍋底再加少量油
8、下辣椒洋蔥爆香,加少許食鹽,使之熟的更快
9、加入鰻段翻炒
10、加蠔油翻炒均勻
11、上桌
蠔油本身很鹹,加鹽一定要慎重
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