蝦丁魚丸的做法|蝦丁魚丸怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦丁魚丸的做法步驟

• 1、準備原料，魚肉洗淨瀝乾水分，蝦仁去蝦線備用

• 2、魚肉及一半的蝦仁攪打成泥

• 3、蔥姜煮水

• 4、加入所有調味料，攪打魚泥，分次加入蔥姜水及蛋清，攪出魚膠（發白），最後加少許澱粉（也可不加）

• 5、將剩下的蝦仁切丁加入魚泥

• 6、擠成圓形

• 7、煮15分鐘左右（小火）

• 8、開吃：）

小竅門

水開後小火，大火丸子不易成型