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1、平菇洗淨撕成小塊,五花肉切片,胡蘿蔔切片。姜蔥蒜切片。蒜的量大約是姜和蔥的兩倍。
2、開水中放入少許鹽,將平菇焯燙一下撈出。
3、鍋中放入少許油,五成熱時倒入五花肉片,小火煸炒至肉片吐油。
4、加入姜蒜蔥炒香。喜歡辣的可以放些幹辣椒。烹入料酒和少許老抽炒勻。
5、倒入平菇和胡蘿蔔,加入1小勺花椒粉炒勻。加入小半湯勺的蠔油炒散。
6、再加入少許鹽、生抽和1小勺糖炒勻即可。
7、可以裝盤享用了。
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