食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粉蒸肉的做法步驟
1、我們先做米粉料:首先把250克糯米和60克大米用清水洗淨入鍋中不放油炒幹,入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黃,炒出香味時關火晾涼。
2、用料理機打碎成小顆粒狀,不要打成粉末哦,這要沒有口感的。
3、五花肉用溫水泡十分鐘洗出血水,洗淨切成見方小塊。
4、五花肉裏放入薑末,腐乳汁少許或腐乳一塊,胡椒粉、料酒、生抽、糖、雞精、鹽各適量。攪拌均勻入味20分鐘。
5、放入米粉用手抓均勻,邊抓邊少量加水,水的量要根據米乾的成度而定,以米都粘在肉上不散掉爲準。如果肉汁多就不要加水。一邊拌一邊揉,放置10分鐘入味。
6、電壓力鍋放水入蒸架把肉放上,按肉或排骨鍵,就等着吃啊!
7、上一成品圖看看。