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廣式紅燒肉的做法|廣式紅燒肉怎麼做
熱菜
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食材明細
主料
五花肉
(500克)
輔料
姜
(25克)
香蔥
(20克)
冰糖
(5粒)
甜醬
(2湯匙)
料酒
(1湯匙)
老抽
(1湯匙)
生抽
(1湯匙)
鹽
(適量)
醬香
(
口味
)
燜
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
廣式
紅燒肉
的做法步驟
1、將五花肉洗淨,切成2釐米左右方的形狀。
2、在開水裏氽水約2分鐘,加入冰水5分鐘,這樣可以使皮和肉更爽口。
3、鍋中燒開油鍋,加入蒜爆香,將浸泡好的五花肉一起爆炒2分鐘。
4、加入料酒翻動,將甜醬,老抽,生抽,冰糖,鹽,全部加入鍋裏一起翻炒至軟。
5、加入3碗清水,翻炒後蓋上鍋蓋,燜10分鐘,待水份收幹即可。
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紅燒肉
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