“都說快末日了,那趕緊來吃點沒吃過的,做些沒做過的菜,好讓末日少一點遺憾,哈哈!
老公給俺買了一個大大的紅柚,超好吃!還沒等到湊齊材料做楊枝甘露就吃光了,哈哈!
竟然是他的心意,那我把就柚皮做成菜回饋給他好了,也算禮尚往來啊!此愛盡在美食中,嘻!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇肉片燒柚皮的做法步驟
1、柚子皮切掉外皮黃色部分,保留白色部分,然後切成適量大小的丁
2、鍋中煮開水,水開後把柚子丁下鍋煮約3-5分鐘,時間長了容易爛掉啊;
3、放涼,擠幹水份,然後再用清水泡一夜,第二天再使用;
4、第二天使用前再擠幹水,用清水過幾遍,如此來去掉柚子皮的苦味;
5、切好姜,蒜,瘦肉切成片備用;
6、香菇提前泡水發開,然後瀝乾切成絲,泡香菇的水可以保留備用;
7、熱油鍋,下姜蒜,香菇絲,和瘦肉片一起下鍋炒香出味;
8、倒入備好的柚子皮,炒勻;
9、加入適量的水,倒入醬油,加入一勺白糖,炒勻;
10、稍爲燜煮5分鐘左右,即可加入少許鹽調味,上鍋前淋一點香油,下蔥花即可。
小竅門
1、柚子皮一定要多泡水,擠幹再泡,多過幾次清水,不然會有苦味;
2、柚子皮不可煮太久,容易爛掉不成型;