“排骨本身用來蒸燉燜煮都是完全沒問題,而且排骨一般也是用來滋補的,很多小孩子長身體的時候,也都會經常燉上一些排骨,來促進身體的發育,這次用蒸的方式,更是能最大的保留住了排骨的營養,讓營養不流失。蒸好簡直隔壁家的孩子都饞哭了!下面就讓我們開始蒸排骨吧!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
香菇蒸排骨的做法步驟
1、準備好所需要的食材!!!!
2、幹香菇加入水,提前浸泡半個小時,香菇切碎備用。
3、排骨清洗乾淨,加入鹽、雞粉、生抽醃製10分鐘,再加入適量澱粉,抓拌均勻放一旁備用。
4、把切好的薑絲擺在盤子的底部,再鋪上一層香菇。
5、均勻的把排骨擺放上去,再鋪上一層薑絲和香菇
6、鍋中放水,水冒氣後,把排骨放入蒸鍋中,中小火蒸20分鐘左右即可。
7、開啟鍋蓋後,撒上蔥花,即可開吃!
小竅門
1、幹香菇忘記泡發的話,用熱水或者放入微波爐2分鐘就能泡發了。
2、泡發之後的香菇水,可以倒一些進入排骨,可以讓香味更加濃郁。
3、水多,中小火蒸的時間20分鐘就不需要加水,如果大火或者水少,要記得看下水,比較燒鍋。