“呵呵,又是辣的,去買菜時看到有鮮薄荷,就買了把回來,家裏還有泡椒、豆鼓和一些蝦皮呢,這樣就可以做一道很送粥的小菜了。很是想念兒時媽媽做這道菜的味道!小時家裏窮,能吃到一些腥葷都是很幸福快樂的事,媽媽總是想着辦法儘量給我們做一些腥葷吃的。所以她一有時間就會到河裏撈一些魚、蝦類,回來做上一道美味的薄荷豆豉炒小魚、蝦小菜,用來送粥送饅頭是最好不過了(以前很少有飯吃,晚餐才吃粥及些飯)!記得以前河裏很多魚、蝦的,撈一二個小時就有炒幹後菜盤一大盤了!
對了,你們有吃過以下這些昆蟲類嗎?土狗(螻蛄)、禾蝦(蚱蜢)、黃蟲(書上不知叫啥,就是清明前,傍晚在坡地上很多的,拿手電筒照地上一對對的)、木蟲(蜈蚣芽蟲),煎香再放一點油鹽很香的!以前小不懂事,現在叫我吃這個肯定不敢吃了~~~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄荷豆鼓炒蝦皮的做法步驟
1、原材料:蝦皮150克,豆鼓200克,薄荷50克、鮮泡椒2個,姜、蒜子。
2、蝦皮、豆豉、薄荷、泡椒、蒜洗淨,切碎。
3、泡椒去心。
4、泡椒去心切圈待用。
5、起鍋燒熱放油,下蒜炒香。
6、放入蝦皮、豆豉炒均。
7、放入泡椒炒軟。
8、加入薄荷加些水生抽燜煮會。
9、下些料酒、雞精調味即可。