“紫扁豆是扁豆中的新品種,色澤豔麗。燒製之後退色較重,吃起來口感沒有什麼特殊。只是感覺好奇,烹製了這道“肉燒紫扁豆””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉燒紫扁豆的做法步驟
1、紫色的扁豆。
2、將其摘洗乾淨備用。
3、準備蔥姜、肉粒。
4、起鍋熱油,爆香蔥姜。放入肉粒煸炒。
5、烹入料酒去腥。
6、加入生抽。加適量水。
7、燒開後,放入紫扁豆,翻炒均勻。燒製10分鐘左右,中間加鹽調味。
8、燒至紫扁豆熟透,加味精提鮮,即可關火。
9、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
烹製扁豆一定要燒製熟透纔可以食用。