“此菜是網上搜來的,色鮮味美,魚肉滑嫩鮮香。真正的徽菜俺是沒嘗過,以前跟團去的黃山,但忘記了吃過什麼了,老實說,跟團旅遊,走馬觀花,也不可能吃到什麼好東西。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘭花魚米映彩椒的做法步驟
1、胡蘿蔔青豆用水沖洗一遍。
2、龍利魚片解凍,洗淨,擠幹水份,切小丁。
3、放入料酒,太白粉醃15分鐘。
4、西蘭花洗乾淨。
5、蔥切蔥花。
6、迷你彩椒洗淨,對半切開,去籽。
7、熱油鍋,把蔥花爆香。
8、放入胡蘿蔔青豆炒約2分鐘。
9、放入魚丁滑開。
10、放鹽,糖,雞精調味,炒至魚丁剛熟即可。
11、小鍋放水燒開,放入少許鹽和油,把西蘭花燙熟,撈起。
12、原鍋水把彩椒汆燙一下,撈起備用。
13、把炒好的魚丁放入彩椒裏,擺盤。
14、小鍋放入雞湯燒開,用澱粉水勾薄芡。
15、把芡水淋在菜上即可。