蒜烤蛤蟆魚乾的做法|蒜烤蛤蟆魚乾怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜烤蛤蟆魚乾的做法步驟

• 1、把蛤蟆魚乾泡發過夜。

• 2、然後洗淨備用。

• 3、把大蒜洗淨去掉老葉，然後切成段，把蒜白和蒜葉分開留用。

• 4、熱鍋下油。

• 5、放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡發好的蛤蟆魚乾，翻炒片刻。

• 6、接着放入泡發好的蛤蟆魚乾，翻炒片刻。

• 7、放入料酒和老抽加入紅糖，讓魚乾上色。

• 8、魚乾上色後放入適量水，先開大火，後中火燜煮10分鐘。

• 9、接着放入蒜葉翻炒一會，等蒜葉變色後放入鹽，繼續翻炒一會，收幹汁水後加雞精出鍋。