“非常下飯的一道菜,非常家鄉味的一道菜。
酸泡菜是前些日子醃製的,有蘿蔔、辣椒、豇豆、黃瓜什麼的,鹹鹹的、酸酸的;雖然味道不如媽媽醃製的好,但是偶爾解解饞也是很不錯的,俺已經很知足了。
以前在老家的時候爸爸就常常這麼炒着吃,非常下飯,而且味道一級棒,香香的、辣辣的、酸酸的,再來碗香噴噴的白米飯,絕了!口水中”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸泡菜炒牛肉的做法步驟
1、牛裏脊肉洗乾淨後切成薄片。
2、然後加入材料B攪拌均勻後放置10分鐘。
3、把泡菜們切成你喜歡的形狀,香蔥切段,幹紫蘇需要泡幾分鐘。
4、鍋里加少許有油將泡菜炒香後盛出。
5、盛出備用。
6、鍋內重新放適量油,燒熱後倒入醃製好的牛肉片快速翻炒至變色後倒入炒好的泡菜、香蔥、紫蘇一起翻炒均勻後即可出鍋。
7、裝盤的酸泡菜炒牛肉。
小竅門
泡菜比較鹹一點的,牛肉裏要少放鹽;泡菜事先炒過再加入牛肉內可以減少牛肉的烹製時間,以免牛肉變老;醃製肉類的時候加適量的油,可以有效避免粘鍋。