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1、魚頭一個,洗淨,對半剖開。
2、蔥切末,姜切絲,剁椒盛到碗裏,放入蒸魚豉油,混合。
3、蒜切末。
4、盤子底部鋪上蔥白和薑絲。
5、將魚頭鋪在蔥姜上。
6、將剁椒均勻地鋪在魚頭上。
7、置於蒸鍋上次,大火蒸開,中火蒸7,8分鐘。
8、魚頭蒸好後,撒上蒜末和蔥花。
9、往鍋裏倒入適量的油,燒到冒煙。
10、將碗裏多餘的汁倒掉,將熱油澆到魚頭上。即可。
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