爆炒羊雜的做法 爆炒羊雜，鮮而不腥，下酒必備 爆炒羊雜怎麼做

“簡單處理沒有一絲異味，脣齒留香，真正的家常小炒，配上米飯、喝酒神器。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒羊雜的做法步驟

• 1、先將洗淨的羊雜切好備用。

• 2、起鍋燒油，油熱冒煙倒入花椒和乾紅辣椒。

• 3、爆香加入切好的蔥薑蒜炒香。

• 4、輔料爆香後倒入切好的羊雜。

• 5、翻炒均勻加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

• 6、加入蔥和切好的洋蔥翻炒。

• 7、炒至斷生，加入適量鹽和雞精，裝盤完成。