“鮮嫩爽口的腰花,這樣做沒有臊味!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒腰花的做法步驟
1、豬腰過冷水泡10分鐘,撈出備用
2、容器內放入豬腰,蔥、姜、鹽、料酒、醬油、米醋、胡椒粉,研製15-20分鐘
3、醃製豬腰時,我們來調製碗芡^_^蔥、姜、蒜,仙尖椒、料酒、生抽、米醋、白胡椒粉、水澱粉、芝麻油、扮均勻備用
4、跟着處理輔料木耳泡發,胡蘿蔔切片,洋蔥切條,辣椒切片
5、木耳
6、跟着是很重要的一步,腰花要嫩,首先把醃製好的豬腰冷水下鍋,煮至水微微沸騰撈出,跟着再準備一盆冷水,把煮好的豬腰用冷水再過一下撈出
7、下面的步驟略快來不及照相😅熱油鍋,把過過冷水的豬腰下鍋三秒鐘,迅速撈出.留餘油,跟着炒已經焯水的菜,跟着下過了油的腰花,放入調製好的碗芡吧,迅速翻炒,至芡汁完全包裹豬腰,關火,裝盤!
小竅門
記住整個過程就是一個字快!豬腰就不會炒老了^_^