黑木耳炒貝殼的做法|黑木耳炒貝殼怎麼做

“葷不葷，素不素，就是這個味兒！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑木耳炒貝殼的做法步驟

• 1、先把大貝殼燒開（貝殼在煮的過程中會溢出很多的水，所以可不放水，要放的話不能放太多。），把肉取出來。

• 2、取出大貝殼的肉後，還要把它屁股後面的粑粑（貝殼的排泄物）擠出來。

• 3、生薑、大蒜、黑木耳、紅辣椒、青辣椒切好。

• 4、紫蘇也要切好。

• 5、豆豉準備好。

• 6、熱鍋，待油熱後，放入貝殼肉翻炒，加蒸魚鼓油（可用醬油代替），加生薑料酒以及三四滴醋（可和料酒一樣去腥味）翻炒，以後加入少量的清水煮一會，四五分鐘之後，加大蒜、黑木耳、紅辣椒、青辣椒繼續翻炒，加食用鹽，最後加紫蘇、豆豉翻炒幾下，太乾得話繼續放些清水，收汁後放味精就可以出盤了。