白菜爆炒胡蘿蔔的做法|白菜爆炒胡蘿蔔怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜爆炒胡蘿蔔的做法步驟

• 1、白菜、胡蘿蔔放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，起到殺菌去除農藥殘留的目的，再反覆清洗乾淨。

• 2、胡蘿蔔切片，這種胡蘿蔔比黃色的胡蘿蔔要硬很多，比較脆，不大好切，注意別切到手。

• 3、白菜斜切薄片，這邊的白菜很脆嫩。

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡蘿蔔翻炒至變軟。

• 5、加入白菜片大火爆炒。

• 6、大火快速爆炒至白菜無水即可，大火快炒能鎖住水分，白菜脆嫩爽口。

• 7、加入鹽、糖、生抽、少許醋調味，喜歡的可以勾薄芡。

• 8、出鍋裝盤上桌，順手用個大湯碗，略顯菜少了，其實真不少。

小竅門

1、白菜要先洗後切，保證營養不流失。
2、大火爆炒，口感脆嫩，喜歡的可以勾薄芡。