食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
錦囊妙計的做法步驟
1、豬肉剁末,加入蔥碎、鹽、味精攪成餡
2、將菜葉和蒜苗在沸水中焯一下,撈起待用。
3、將部分銀耳切碎,蒜苗葉對剖撕成兩半,蝦仁切小粒。
4、把銀耳和蝦仁摻和到肉餡裏拌勻。
5、用一張菜葉鋪在手心上,放上肉餡,再放上豌豆。
6、把菜葉團合起來,用一根蒜苗葉在囊的中上部紮結,再撕下一塊銀耳放在頂端的中心,再放兩粒枸杞。
7、包完後放盤裏,上蒸鍋隔水蒸八分鐘,取出後待用。
8、鍋中放兩湯匙水,燒沸後將澱粉汁倒進鍋中加入鹽調成玻璃芡。
9、將芡汁均勻地淋在錦囊上即成。