“白灼~
粵菜常用烹飪技法之一,即將湯或水澆沸,下原料燙至剛熟撈出,稱爲灼,因湯水中不加任何有色調味品,故叫白灼。
白灼萊餚的特點是:色澤素雅,脆嫩爽口,口味多樣。
小時候少見西藍花的,
近年,突然興起爲抗癌名菜,
所以,
會刻意地時常買來吃。。。
有時炒,
多數就是這樣白灼了,
有時和木耳一起,
也有時用來當配菜拼盤。。。
總之,
簡單,營養,有顏值,還好吃。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白灼西藍花的做法步驟
1、西藍花掰成小朵。。。
2、小蘇打水浸泡,洗淨。。。
3、水燒開,加少許玉米油和精鹽,放入西藍花焯熟。。。
4、過涼水。。。
5、紅心蘿蔔一片,切絲兒。。。
6、海鮮醬油、青芥辣裝小盤配蘸料。。。
7、擺盤。。。
8、美圖一下。。。
9、上桌,開吃。。。美美噠!